院長：莊路德教授

學歷：美國俄亥俄州州立大學營養博士

學術專長：油脂生化、營養生化、脂肪酸分析、動物細胞培養

                   機能性油脂生技產品開發、轉基因油脂的開發與應用

聯絡電話：03-6102313

E-mail：ltchuang@mail.ypu.edu.tw

職務代理人：食品科學系張宜煌主任(連絡電話：03-6102340)

 

 

經歷

元培醫事科技大學生物科技暨製藥技術系專任教授(2016.8~迄今)

元培醫事科技大學健康學院院長(2021.8~迄今)

元培醫事科技大學生物科技暨製藥技術系主任( 2013.8~迄今)

益生生技開發股份有限公司資深研究員暨研發產程主管(2005~2006)

Consultant, Strategic Research & Development, Abbott Laboratories-Ross Products, Columbus, OH, US(1999~2004)

 

研究領域

高價值多元不飽和脂肪酸抗發炎、抗癌..等保健功效的研究(包括功效評估、活性成分的鑑定及作用機制的探討)。

特殊多元不飽和脂肪酸代謝與生物活性的研究。

靈芝免疫蛋白特性的研究。

利用遺傳工程技術改造酵母菌來製造高價值的多元不飽和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid; PUFA)。

特殊油脂(modified lipids)在保健食品上的研發。

各式脂肪酸組成的分析與定量。

 

實驗室技術

 Lipid extration, purification, and analysis.

Chemical fatty acid analysis.

Chromatographic techniques like thin layer chromatography(TLC), gas liquid chromatography(GLC)

and high-pressure liquid chromatography(HPLC).

All standard protein manipulation protocols, (e.g., denaturing and non-denaturing PAGE, western

blotting, biochemical assay wtc).

Detection of various kinds of biochemical mediators, including eicosanoids, cytokines and transcriptional factors.

Molecular biology techniques: including DNA and RNA extraction and purification, agarose gel electrophoreses,

and Southern and Northern hybridization protocols.

Microbiology and cell culture techniques.

 

執行計畫(5年內)

探討熟米麴抑制發炎反應的功效與機制：以「葡聚醣硫酸鈉誘導腸炎」為模型，輔以「酸性鞘磷脂酶-膜脂質組成」

檢測模式(110-2320B-264-001-)，行政院科技部(2021/8~2022/7；主持人)。

研究葫蘆烷TCD抑制酸性鞘磷脂酶介入發炎性腸道疾病的功效與機制(108-2320-C-264-001-MY2)，

行政院科技部(2019/8~2021/7；主持人)。

研究山苦瓜葉三萜類化合物的抗發炎活性(107-2813-C-264-001-B)，行政院科技部補助大專學生

研究計畫(2018/7~2019/2；指導教授)。

利用大鼠類風濕性關節炎模型研究靈芝免疫蛋白LZ-8抑制關節功效與機制(106-2320-B-264-001-)，

行政院科技部(2017/8~2018/7；主持人)。

利用人類單核球與肝細胞共同培養模型研究松子油酸與其代謝產物調節發炎介質生成與脂質推積的功效

與機制(105-2320-B-264-001-)，行政院科技部(2016/8~2017/7；主持人)。

蓖麻油酸生物活性的探討(105-2815-C-264-003-B)，行政院科技部補助大專學生研究計畫(2016/7~2017/2；指導教授)。

松子油酸調節人類角質細胞增殖與轉移的影響(105-2815-C-264-004-B)，行政院科技部補助大專學生研究計畫

(2016/7~2017/2；指導教授)。

「105年度安全機能性產品產業價值鏈之優化整合與加值推動委辦研究計畫-紫芽茶機能性成分萃取與應用」

(105AS-16.3.1-TS-T2)，行政院農委會(2016/1~2016/12；協同研究人員)。

利用小鼠耳朵腫脹模型研究松子油酸與其加長代謝產物調節發炎介質的功效與機制(104-2320-B-264-002-)

，行政院科技部(2015/8~2016/7；主持人)。